ولد غيندي تارتاكوفسكي ونشأ في موسكو، اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. انتقل هو وعائلته إلى شيكاغو، إلينوي عندما كان عمره 7 سنوات، بعد أن انشق والده إلى الولايات المتحدة. دفعه اهتمامه بالكتب المصورة والرسوم المتحركة إلى دراسة الرسوم المتحركة في CalArts في لوس أنجلوس. أثناء وجوده هناك أنتج فيلمين للطلاب، أحدهما كان أساس سلسلته مختبر دكستر (1996). شخصية Dee-Dee مستوحاة من أخيه الأكبر Alex، الذي غالبًا ما يفسد خطط الأخ الأصغر Genndy (كما يفعل Dee-Dee مع Dexter). كان أول عمل إخراجي طويل له هو الفيلم التلفزيوني لمسلسل Dexter's Laboratory: Ego Trip (1999). كما قام أيضًا بإخراج الرسوم المتحركة لمتعاونه كريج مكراكين في فيلم فتيات القوة (1998) وفيلم فتيات القوة (2002).كان أكثر أعماله شهرة هو سلسلة الرسوم المتحركة الملحمية ساموراي جاك (2001)، والتي تصور ساموراي يسافر عبر الزمن في معركة الخير ضد الشر. توقف عن العمل في المسلسل لإنتاج Star Wars: Clone Wars (2003) كقصة مباشرة مرتبطة ببداية Star Wars: الحلقة III - Revenge of the Sith (2005). ثم قام بإخراج الرسوم المتحركة لطيار السباحة الكبار Korgoth of Barbaria (2006). كانت الخطط معلقة في الهواء لأكثر من عقد من الزمن لاختتام فيلم محتمل لساموراي جاك، بالإضافة إلى إخراج تكملة لفيلم The Dark Crystal (1982). قام بإنشاء القصص المصورة لافتتاح فيلم Iron Man 2 (2010) المليء بالإثارة خلال هذه الفترة الزمنية.أنتج جيندي مسلسلًا تلفزيونيًا ديناميكيًا آخر Sym-Bionic Titan (2010)، قبل أن يصل أخيرًا إلى أول فيلم له في فندق Transylvania (2012)، والذي سيتضمن تولي إنتاج مضطرب ودمج تقنيات ثنائية الأبعاد في الرسوم المتحركة ثلاثية الأبعاد. كان فندق ترانسيلفانيا 2 (2015) هو الفيلم الأول الذي كان لديه سيطرة إبداعية على الإنتاج بأكمله، على الرغم من أنه كان لا يزال بنفس الأسلوب الذي تم تطويره خلال الفيلم الأول. في عام 2017، عاد أخيرًا لإخراج موسم أكثر قتامة من Samurai Jack ليختتم القصة على Adult Swim. يقوم حاليًا بإخراج فيلم Hotel Transylvania 3: Summer Vacation (2018).