ولد فيكتور السرفاتي في مدريد عام 1966 وانتقل مع عائلته إلى تورونتو عام 1967. وهو الابن الأكبر لموسى وسارة السرفاتي ولديه أخت واحدة. التحق بالأكاديمية العبرية المجتمعية في تورنتو قبل أن يلتحق بجامعة يورك لإكمال دراساته الثانوية. درس فيكتور التمثيل في استوديو والتر ألزا للتمثيل في تورونتو ومع دوف تيفينباخ على انفراد.