ولدت في فياريجيو (توسكانا، إيطاليا) في 5 يونيو 1946. فازت في مسابقة جمال عندما كان عمرها 15 عامًا فقط، مما أدى إلى دورها الأول في فيلم "Il Federale" مع الممثل الإيطالي الكبير أوغو توجنازي. تم اختيارها بعد ذلك من قبل جيرمي في الكوميديا ​​الإيطالية Divorzio all'Italiana، والعمل مع مارسيلو ماستروياني، لكنها أصبحت مشهورة بعد بضع سنوات من أدائها في فيلم Sedotta e abbandonata. في سن السادسة عشرة، أقامت علاقة مع الموسيقار الإيطالي جينو باولي وفي عام 1964 أنجبت ابنتها الأولى أماندا. في السبعينيات عملت مع المخرجين برناردو بيرتولوتشي وإيتوري سكولا وكومينسيني ومثلت مع فيتوريو غاسمان وداستن هوفمان (ألفريدو وألفريدو) وروبرت دي نيرو وجيرارد ديبارديو (نوفيسينتو). في الثمانينات، أدت دورها الأكثر جاذبية في فيلم "La chiave" للمخرج تينتو براس، مما جعلها رمزًا مثيرًا لجيل كامل من الرجال، وشاركت في أفلام إيطالية مهمة (على سبيل المثال Speriamo che sia femmina، مع كاثرين دينوف وليف أولمان). في التسعينيات عملت بشكل خاص في المسلسلات التلفزيونية وأصبحت مشهورة جدًا كخطيبة جيجي برويتي في "Il Maresciallo Rocca". عملت بشكل أقل في صناعة السينما، ومع ذلك شاركت في فيلم "Io ballo da sola" لبرتولوتشي وفي فيلم "L'ultimo bacio" لموتشينو، حيث صورت امرأة في أعماق أزمات منتصف العمر. في 10 سبتمبر 2005 حصلت على جائزة الأسد الذهبي في مهرجان البندقية السينمائي الثاني والستين عن إنجازاتها الحياتية.تمثل ستيفانيا ساندريلي واحدة من الممثلات القلائل القادرات على التقدم في السن برشاقة وما زلن يحصلن على أدوار مثيرة للاهتمام. لا تزال تُعتبر واحدة من أجمل النساء في إيطاليا وما زالت قادرة على سحر الجمهور بابتسامتها الحلوة وعينيها المتلألئة.