منذ أن كان في التاسعة من عمره، أسس نوح جراي كابي اسمًا مميزًا لنفسه، كموسيقي وممثل.ابتداءً من سن الرابعة، عزف نوح البيانو الكلاسيكي في عدة أماكن في جميع أنحاء نيو إنجلاند وواشنطن وسافر إلى جامايكا في جولته الأولى مع فرقة نيو إنجلاند السيمفونية. في يوليو 2001، واصل نوح طريقه إلى أستراليا، وفي سن الخامسة، أصبح أصغر عازف منفرد على الإطلاق يعزف مع أوركسترا في دار أوبرا سيدني، بالإضافة إلى معهد كوينزلاند الموسيقي والمؤتمر الدولي للأوتار في بريسبان.ظهر نوح لأول مرة على التلفزيون في ديسمبر 2001 واستمر في حضوره المستمر، حيث أدى عروض 48 ساعة (1988)، عرض الليلة مع جاي لينو (1992)، صباح الخير يا أمريكا (1975)، ريبلي صدق أو لا تصدق! (2000)، عرض واين برادي (2002)، وقت ستيف هارفي الكبير (2003) و عرض أوبرا وينفري (1986). تتضمن تجربة نوح التمثيلية دور ضيف في مسلسل CSI: Miami (2002)، وثلاث سنوات رائعة في My Wife and Kids (2000) مع ديمون وايانز وتيشا كامبل، حيث لعب دور فرانكلين الويسيوس مومفورد المبكر للغاية - وهو الدور الذي حصل من خلاله على ثلاثة ترشيحات متتالية لجائزة الفنان الشاب (أحد الترشيحات - في عام 2006 - فاز بالجائزة). مؤخرًا، أكمل نوح تصوير الفيلم الروائي Lady in the Water (2006)، من تأليف وإخراج إم نايت شيامالان والذي من المقرر أن يُعرض في دور العرض في صيف عام 2006.نوح، الذي تشمل هواياته الحيوانات والطائرات والاختراع والمبارزة، يعيش في لوس أنجلوس مع والديه وشقيقين وأخت وكلبين وقطة واحدة.