ابن مربي الخيول، قضى الشاب طفولته في الريف القريب من باريس. في شبابه، أراد غيوم أن يصبح راكبًا للخيول، وتابع لفترة وجيزة مهنة احترافية في هذه الرياضة. لقد حطم السقوط السيئ أحلامه، ولكنه كان أصل مسيرته التمثيلية ونجاحه. بعد دراسة التمثيل لفترة وجيزة، بدأ حياته المهنية. كانيه انتقائيًا ومؤثرًا، كما أنه مخرج ناجح، فقد أخرج أفلامًا مثل "لا تخبر أحدًا" (2006) و"أكاذيب بيضاء صغيرة" (2010).في عام 2015، بعد 20 عامًا من حياته المهنية، حصل على أول إيماءة مهمة له كممثل للعب دور قاتل متسلسل في المرة القادمة التي سأهدف فيها إلى القلب (2014). تم ترشيحه لجوائز سيزار لكنه خسر في النهاية أمام بيير نيني. قبل ذلك، حصل على إيماءة كممثل Breakout في عام 1998.