بدأت غلشفته مسيرتها التمثيلية في المسرح في سن السادسة وحافظت دائمًا على ارتباط قوي بالمسرح، لكنها مثلت في سن الرابعة عشرة في فيلمها الأول شجرة الكمثرى (1998)، والذي فازت عنه بجائزة أفضل ممثلة من القسم الدولي لمهرجان فجر السينمائي، مما جعلها على الفور واحدة من نجوم السينما الإيرانية. ومنذ ذلك الحين، شاركت في أكثر من 15 فيلمًا، تم عرض العديد منها أو منحها جوائز في مهرجانات دولية. من بين أحدث أفلامها فيلم نصف القمر لهمن قبادي (2006) (الحائز على جائزة الصدف الذهبي في مهرجان سان سيباستيان السينمائي 2006)، وفيلم داريوش مهرجائي المثير للجدل رجل الموسيقى (2007)، الذي لا يزال محظورًا في إيران، وفيلم الراحل رسول مولاغولي بور M like Mother (2006)، والذي تم اختياره بعد نجاح كبير في إيران لتمثيل إيران لأفضل فيلم أجنبي في حفل توزيع جوائز الأوسكار في عام 2006. 2008. بعد أدائها في فيلم Body of Lies (2008) للمخرج ريدلي سكوت، أصبحت غلشفته أول نجمة إيرانية تمثل في إنتاج كبير في هوليوود. وبعد ذلك تم منعها من دخول بلدها. فاز فيلمها الأخير في إيران عن إيلي (2009) بجائزة الدب الفضي في برلين وأفضل فيلم روائي طويل في تريبيكا (2009). تخرجت كلشفته من مدرسة الموسيقى، وهي تغني وتعزف على البيانو من بين آلات أخرى. وهي تتقن أيضًا اللغتين الفرنسية والإنجليزية وتعيش في باريس الآن.