ولدت إليزابيث في أديلايد، ونشأت في بريسبان، كوينزلاند، وحضرت مدرسة أول هالوز للبنات مع شقيقتيها. تزوجت من الممثل جورج سبارتلز، الذي ربما اشتهر باسم "جورج من بلاي سكول". لديهم ابنتان ويعيشون في سيدني، نيو ساوث ويلز. حصلت إليزابيث على أول استراحة تلفزيونية كبيرة لها في عام 1973، بينما كانت لا تزال تحضر NIDA (المعهد الوطني للفنون المسرحية)، عندما عُرض عليها دور إستير وولكوت في سلسلة ABC Seven Little Australias. في الواقع، كان المنتجون قد تخلىوا عن المضي قدمًا في المسلسل حتى صادفوا إليزابيث. أكسبها هذا الدور جائزة Logie لأفضل موهبة جديدة.