بدأت كاثرين التمثيل في سن الخامسة بدور لولو في جولة برودواي الوطنية للنادلة، وهي المسرحية الموسيقية الناجحة لسارة باريلز وجيسي نيلسون. لقد ظهرت لأول مرة على المسرح الاحترافي في مسرح Hollywood Pantages التاريخي جنبًا إلى جنب مع أختها المتطابقة إليزابيث لاست التي تناوبت على دور لولو.مباشرة بعد تشغيلهما في نادلة، عملت الأخوات معًا مرة أخرى كممثلين منتظمين في المسلسلات، حيث تقاسمن دور "هانا" في إعادة التشغيل التلفزيوني لشركة MGM للكوميديا ​​​​الكلاسيكية في الثمانينيات السيد أمي (2019).لعبت كاثرين مؤخرًا دور ابنة جيسون ألكسندر، شبرينتس، في فيلم Fiddler on the Roof (McCoy Rigby Entertainment، ومسرح La Mirada) وبالصدفة في نفس العام لعبت دور ابنة جيري سينفيلد، آني كابانا، في أول ظهور له في الإخراج لـ Netflix، Unfrosted (2024). لقد قامت بدور الضيف في برنامج الاقتصاد المنزلي على قناة ABC (2021) وأدت دور جريتا في Bugs Bunny Builders (2022) لـ HBOmax. بالإضافة إلى "النادلة" و"عازف الكمان على السطح"، تشمل اعتماداتها المسرحية المفضلة ما يلي: Frozen (Young Elsa) 5-Star Theatricals، Sunday in the Park with George (Louise) CCAE، The Secret Garden (Mary Lennox) Chance Theatre، The Sound of Music (Brigitta) Highlands، Matilda (Matilda) McCoy Rigby، The Wizard of Oz at Musical Theatre West، Joseph and the Amazing Technicolor. Dreamcoat في مسرح La Mirada، وAnnie في مسرح OBC. كانت كاثرين عضوًا أصليًا في فريق التمثيل في العرض الأول في لوس أنجلوس لفيلم Born to Win، وهو فيلم كوميدي يدور حول العالم التنافسي لمسابقات ملكات جمال الأطفال. كما أنها أنشأت دور آنا موير في التعديل الموسيقي الجديد لـ The Ghost and Mrs. Muir في مسرح Glendale Center.كاثرين مغنية وكاتبة أغاني وراقصة. موسيقاها الأصلية متاحة على جميع منصات البث (The Last Sisters). تشمل أنماط الرقص المعاصرة، والجاز، والباليه، والهيب هوب، والتاب، والأكرو. كاثرين ثلاثية ولديها 6 أشقاء. شقيقتاها إليزابيث لاست وبيكا لاست ممثلتان أيضًا. غالبًا ما تؤدي كاثرين وإليزابيث جنبًا إلى جنب، إما تظهران كأخوات أو تتناوبان على نفس الدور. يقع مقرها في لوس أنجلوس، كاليفورنيا.