بدأت آني جايبيس حياتها المهنية كممثلة ومغنية وراقصة. ثم قادها مصيرها إلى هوليوود ونيويورك ولاس فيغاس وما بعدها.كان أحد أفلامها الأولى في القائمة "A" هو فيلم "B Bachelor Party" (1984) بطولة توم هانكس.حصلت على اقتحام أفلام مثل أفضل بيت دعارة صغير في تكساس (1982) من تصميم توني ستيفنز، بوغسي (1991) بطولة وارن بيتي من تصميم دينون وسايبن راولز، السادة الكرام (1992) بطولة إيدي ميرفي وهو يلعب دور ماريا، فتيات الإستعراض (1995) مصممة الرقصات مارغريت ديريكس، وولي موسى (1980) بطولة دودلي مور وهو يلعب دور لورين. أخت نيومان سوكوبوس. صممه جيمي روجرز. تم اختياره شخصيًا من قبل ديفيد لينش لتصميم الرقصات وأداء رقصة منفردة في Twin Peaks: Fire Walk With Me (1992). Waterworld (1995) بطولة كيفن كوستنر وهو يلعب دور أحد أعضاء عصابة الشمامسة الرئيسية الذي يصوره دينيس هوبر.ظهرت آني كنجمة، وشاركت في العديد من أفلام الدرجة الثانية. من بين أبرزها: سلسلة Friday The 13th التي ظهرت فيها في الجزء الثالث (1982)، Necromacy (1983) بطولة أورسون ويلز حيث صورت The Spirit، Fairy Tales (1978) حيث صورت شخصية Snow White ودبلجت العديد من الممثلات الأخريات أيضًا، The Lost Empire (1984) من إخراج جيم وينورسكي، حيث لعبت دور الحكم في هذا الفيلم الخيالي من طراز روجر كورمان، Black شامبو (1976) حيث لعبت دور السيدة فيليبس، هوليوود زاب (1986) بدور ديبي، بيوند إيفل (1980) بطولة جون ساكسون حيث لعبت دور الزانية. أعادت آني إنشاء دور سينثيا فيليبس في النسخة الجديدة من DOA (2022)، والتي تم تصويرها في سانت أوغسطين.في عام 2024، صعدت آني إلى المسرح مرة أخرى، في تصويرها لميليسا في المسرحية المكونة من شخصيتين، "رسائل الحب" في مسرح لايملايت الجميل في سانت أوغسطين. بعد أن توقفت عن هذا الدور، واصلت آني أداء فيلم The Country Girl الكلاسيكي للمخرج كليفورد أوديت حيث صورت جورجي وسط تصفيق حار وثناء كبير. أنهت العام في الأوبرا الشهيرة The Barber of Seville في دور خاص أنشأه لها المخرج مارك فريمان لأوبرا First Coast. شهد عام 2025 صعودها إلى المسرح في دورين مهمين، الرقص الأول في الأوبرا، الفلوت السحري، من إخراج نيلسون شيلي. لاحقًا، صعدت إلى المسرح مرة أخرى في إنتاج إنها حياة رائعة، في دور ماري.ظهرت على شاشة التلفزيون في العديد من البرامج بما في ذلك تقديم لمحة عنها بواسطة إد برادلي في برنامج ستون دقيقة (1985) مع دلتا بيرك ومورجان فيرتشايلد، وKTTV Movie Girl (1982) في لوس أنجلوس حيث استضافت أفلام "B" في وقت متأخر من الليل مقسمة إلى مسرحيات هزلية وكوميديا وتعليقات بارعة في Saturday Nights وRoughnecks (1985) بطولة هاري مورغان، ومنتج بيكرسفيلد (1993-1994) في دور روز. جوني زيرو (2005) بالإضافة إلى التمثيل والرقص والغناء في العديد من العروض الخاصة المتنوعة والبرامج التليفزيونية وطياري برامج الألعاب والعديد من المسلسلات التلفزيونية التي لم تصل أبدًا إلى الشبكات والبرامج الحوارية المتعددة.شاركت آني جايبيس في أكثر من 40 فيلمًا، وكانت فتاة غلاف للعديد من المجلات والدوريات والمقالات الإعلامية والصور المصورة للمجلات من People إلى Playboy.اقتباس: "أنت لا تتوقف عن الرقص لأنك كبرت، أنت تكبر لأنك توقفت عن الرقص."